Συνολικά 85 φορτία με υψηλά ποσοστά φυτοφαρμάκων εντοπίστηκαν σε φρούτα και λαχανικά, τα οποία έφτασαν στις αγορές της Ευρωπαϊκής Ένωσης, είτε από τρίτες χώρες είτε από την ίδια την ΕΕ τον Μάιο του 2026.
Η οικιακή εκτροφή ορτυκιών αποτελεί μια από τις πιο καλύτερες προτάσεις για οικιακή αυτάρκεια. Πρόκειται για μια ενασχόληση με σημαντικά πλεονεκτήματα, όπως: ευελιξία χώρου, υψηλή παραγωγικότητα, ανθεκτικότητα και υψηλά επίπεδα ποιότητας και θρεπτικότητας της παραγόμενης τροφής
Γυρνώντας το χρόνο πίσω, ίσως μπορούμε να ανακαλέσουμε πολύτιμες μνήμες από τα παιδικά μας χρόνια, που αφορούν τις παραδόσεις που τιμούσαμε στην οικογένειά μας. Το στόλισμα του χριστουγεννιάτικου δέντρου, η νηστεία το Πάσχα, οι συγκεντρώσεις της οικογένειας γύρω από το κυριακάτικο τραπέζι.
Την άνοιξη, οι αγορές γεμίζουν με φρέσκα, αρωματικά και έντονα χρωματιστά φρούτα και λαχανικά, που όχι μόνο προσφέρουν πλούσια γεύση, αλλά συμβάλλουν και σε μια πιο βιώσιμη διατροφή. Η κατανάλωση εποχικών προϊόντων σημαίνει καλύτερη ποιότητα, μεγαλύτερη θρεπτική αξία και μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Ας δούμε ποια είναι αυτά!
Στο Πεντάκορφο Αιτωλοακαρνανίας συναντήσαμε την κυρά Μαρία, που μας άνοιξε το σπίτι της και μας έδειξε βήμα-βήμα πώς φτιάχνει τον παραδοσιακό μπακαλιάρο με σκορδαλιά, τη σαλάτα όπως παλιά και τα μοσχομυριστά πασχαλινά κουλουράκια στο τζάκι
Η Χαρουπιά αποτελεί ένα δέντρο της Ελλάδας… άγνωστο στον περισσότερο κόσμο… Τα χαρούπια είναι γλυκά, εύγευστα και θρεπτικά, και… παρά την σκουρόχρωμη και ζαρωμένη σάρκα τους, περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα όπως ασβέστιο και σίδηρο, κ.ά. Δέντρο εργοστάσιο, που θυμόμαστε σε περιόδους πολέμων…
Στο Καστρί Αγιάς Λάρισας, η κυρά Σπυριδούλα μας υποδέχεται στο σπίτι της και μας δείχνει βήμα-βήμα πώς φτιάχνεται η παραδοσιακή Σαρακατσάνικη πίτα με χειροποίητο φύλλο
Το «Κρυφό» Φάρμακο που Λέγεται Ταχίνι!
Τὸ Σάββατο 14 Μαρτίου, ἡ Ἐνωμένη Ῥωμηοσύνη στὴ Θεσσαλονίκη διοργάνωσε ἕνα πολὺ ἐνδιαφέρον ἐπιμορφωτικὸ σεμινάριο μὲ τίτλο: «Γνώρισε τί τρῶς καὶ προστατεύσου».
Η εκπομπή μαγειρικής προβάλλεται από το κανάλι YouTube “ΕΔΕΜ” του Ιερού Ναού Αγίου Νεκταρίου Κάτω Κηφισιάς, η οποία έχει σκοπό την αναβίωση της παραδοσιακής μαγειρικής του τόπου μας και τη μετάδοσή της στις νεότερες γενιές. Στην σημερινή μας εκπομπή, μαζί με τη μικρή Ελενίτσα Λεπενιώτη, παρασκευάζουμε ένα νηστίσιμο κέικ σοκολάτας και νηστίσιμη (αλάδωτη) “μερέντα”, με ζάχαρη και χωρίς ζάχαρη.
Οι ευρωπαϊκές και οι ελληνικές αγορές θαλασσινών βρίσκονται αντιμέτωπες με μια γενικευμένη κρίση αξιοπιστίας καθώς αλλεπάλληλες επιστημονικές έρευνες αποκαλύπτουν μια συστηματική παραπλάνηση των καταναλωτών στα προϊόντα κεφαλόποδων
Έκτακτους ελέγχους στην αγορά τροφίμων πραγματοποίησε η αρμόδια Γενική Διεύθυνση του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης, ολοκληρώνοντας 524 αυτοψίες σε όλη την επικράτεια εντός του πρώτου διμήνου του έτους, όπου μεταξύ άλλων εντοπίστηκαν πατάτες αιγυπτιακής προέλευσης που παρουσιάζονταν στην αγορά ως ελληνικές.
To Σάββατο στις 14 Μαρτίου, στις 19.00, η Ενωμένη Ρωμηοσύνη στα γραφεια της στην Θεσσαλονίκη, θα σας βοήθησει να διακρίνετε τις παγίδες που κρύβονται στο καθημερινό μας φαγητό
Σε επίπεδο καθημερινής διατροφής, οι φακές παρέχουν ένα ισχυρό συνδυασμό πρωτεΐνης, σύνθετων υδατανθράκων και ινών, με χαμηλό ποσοστό λιπαρών και σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε κορεσμένα.
Ανανέωσαν την πυραμίδα τροφίμων και τοποθέτησαν τις πρωτεΐνες, τα γαλακτοκομικά και τα υγιή λίπη στη βάση, όπου και ανήκουν.
Στην καρδιά της Αιτωλοακαρνανίας, στην όμορφη Πάλαιρο, η Στέλλα μας υποδέχτηκε στο σπιτικό της και μας έφτιαξε μια παραδοσιακή ελληνική φασολάδα, όπως τη θυμόμαστε από τα παλιά χρόνια. Με ντόπια φασόλια, ελαιόλαδο τοπικής παραγωγής και λαχανικά από τον κήπο, η φασολάδα γίνεται κάτι παραπάνω από φαγητό. Γίνεται μνήμη, οικογένεια και καθημερινότητα…
«Οικογένεια… – Το παιδί μου αθλείται, τι πρέπει να τρώει;;»
Οι επιστήμονες εντόπισαν προνύμφες του παρασίτου Anisakis, μη ορατές με γυμνό μάτι, σε σχεδόν στο ένα τρίτο των έτοιμων προς κατανάλωση ψαριών στα ελληνικά σούπερ μάρκετ
Παρά την ισχυρή παράδοση και τη διαχρονική παρουσία στην καθημερινή διατροφή, το ελληνικό ψωμί παραμένει εγκλωβισμένο σε ξεπερασμένες πρακτικές, με τους φούρνους να αδυνατούν να βελτιώσουν την ποιότητα και να ανταποκριθούν στις σύγχρονες ανάγκες της αγοράς
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έδωσε στη δημοσιότητα μια εκτενή έκθεση που εξετάζει σε βάθος τις τοξικές επιδράσεις των φυτοφαρμάκων και των μεταβολιτών τους στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη.
Από τις 20 Αυγούστου 2024 που πρωτοεμφανίσθηκε η νόσος έως σήμερα, έχουν θανατωθεί περισσότερα από 275.000 αιγοπρόβατα, αφήνοντας πίσω τους μια αλυσίδα απωλειών για παραγωγούς και καταναλωτές. Η συζήτηση για τον εμβολιασμό ως μέσο αντιμετώπισης της ευλογιάς στα πρόβατα έχει επανέλθει με ένταση το τελευταίο διάστημα, καθώς η επιζωοτία συνεχίζει να πλήττει την ελληνική κτηνοτροφία.
Αυτά τα πρόσθετα έχουν συσχετιστεί με μηχανισμούς που περιλαμβάνουν γονιδιοτοξικότητα, διαταραχή του μικροβιώματος και χρόνια φλεγμονή, τα οποία συνδέονται όλα με την καρκινογένεση.
«Κάθε μελλοντικός γιατρός θα πρέπει να κατανοεί πλήρως τη γλώσσα της πρόληψης πριν καν αγγίξει ένα στηθοσκόπιο». «Σχεδόν όλοι οι ειδικευόμενοι ιατροί καλούνται να συμβουλεύουν τους ασθενείς τους σχετικά με τη διατροφή, αλλά λιγότεροι από το ένα τέταρτο των ασκούμενων ιατρών αισθάνονται επαρκώς προετοιμασμένοι να παρέχουν συμβουλές διατροφής.
Υψηλά επίπεδα φυτοφαρμάκων σε ροδάκινα μπορούν να προκαλέσουν ναυτία, έμετο, διάρροια και πόνο στην κοιλιά, ενώ η μακροχρόνια έκθεση σε τέτοια υπολείμματα μπορεί να επηρεάσει το συκώτι, τα νεφρά και το νευρικό σύστημα.
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή κατέγραψε 235 ειδοποιήσεις για ύποπτες απάτες και παραβάσεις σε τρόφιμα τον Απρίλιο, με κύριες παραβιάσεις σε φρούτα, συμπληρώματα διατροφής και προϊόντα κρέατος.
Ο φυσικός χυμός φαίνεται να έχει πλέον πολύ μικρά ποσοστά πραγματικού πορτοκαλιού, με την μειωμένη παραγωγή να απειλεί με περαιτέρω φθορά της ποιότητας
Η Κρατική Αρχή Επιθεώρησης Γεωργίας και Τροφίμων (SAFIA) της Τσεχίας, σε συνεργασία με το Τελωνείο της Κεντρικής Βοημίας, κατέσχεσε μια αποστολή 12.714 κιλών φιστικιών (PISTACHIO JUMBO) καταγωγής Ιράν, για τα οποία η εργαστηριακή ανάλυση σε διαπιστευμένο εργαστήριο έδειξε περίπου πενταπλάσια υπέρβαση του μέγιστου ορίου για την παρουσία αφλατοξίνης B1 και του αθροίσματος των αφλατοξινών B1, B2, G1, G2.
Το άζυμο ψωμί, δηλαδή αυτό που φτιάχνεται χωρίς προζύμι ή μαγιά ή οποιοδήποτε διογκωτικό, παρά μόνο με αλεύρι και νερό, είναι το πιο αρχαίο ψωμί. Οι λαοί έχουν βρει διαφορετικό τρόπο να το ψήνουν, ανάλογα με τις πηγές/εργαλεία θερμότητας που είχαν διαθέσιμα.
Στην Ελλάδα, οι δικές μας γιαγιάδες έψηναν αυτές τις σπιτικές πίτες σε μεταλλικές ή πέτρινες,
η κυρία Αλεξάνδρα μας μαθαίνει βήμα-βήμα πώς να φτιάχνουμε παραδοσιακό τυρόψωμο στη γάστρα, όπως το έφτιαχναν οι παλιές νοικοκυρές για να ζεστάνουν τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Παρακολουθήστε πώς αναμιγνύει το αλεύρι, το προζύμι και το τυρί, πώς προετοιμάζει τη γάστρα και ανάβει τη φωτιά, και πώς το ψωμί αποκτά την τραγανή υφή και τη μοναδική γεύση του.
Σε τεντωμένο σχοινί βαδίζει το εμβληματικό προϊόν μας η φέτα – Τι λένε στον ΟΤ εκπρόσωποι των κτηνοτρόφων και των Αγροτικών Συνεταιρισμών
Θεατές στον αφανισμό μας λοιπόν αφού προωθούν πλέον την παραγωγή τροφίμων από έντομα, περιθωριοποιώντας τη γεωργία και την κτηνοτροφία που στήριξαν για αιώνες τις τοπικές κοινωνίες και τη διατροφική επάρκεια. Αυτό είναι το «εναλλακτικό και πράσινο»μέλλον που θέλουμε;
Αντί σχολίου : «Ἄλλοτε σπάνια ὑπῆρχε καρκίνος. Βλέπεις, ἦταν φυσική ἡ ζωή. Ἄλλο θέμα τί ἐπέτρεπε ὁ Θεός. Ἔτρωγε κανεὶς φυσικές […]
Σελίδες
