η κυρία Αλεξάνδρα μας μαθαίνει βήμα-βήμα πώς να φτιάχνουμε παραδοσιακό τυρόψωμο στη γάστρα, όπως το έφτιαχναν οι παλιές νοικοκυρές για να ζεστάνουν τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Παρακολουθήστε πώς αναμιγνύει το αλεύρι, το προζύμι και το τυρί, πώς προετοιμάζει τη γάστρα και ανάβει τη φωτιά, και πώς το ψωμί αποκτά την τραγανή υφή και τη μοναδική γεύση του.
Σε αυτό το βίντεο ταξιδεύουμε στη Λεπενού Αιτωλοακαρνανίας, ένα ιστορικό χωριό, και ανακαλύπτουμε την πλούσια παράδοσή του. Με τη ζεστή φιλοξενία των κατοίκων μαθαίνουμε για τα ήθη, τα έθιμα και την καθημερινή ζωή του παρελθόντος.
…μόνο ο παραγωγός και ο καταναλωτής είναι τα θύματα του υπουργείου και του ΣΕΒΙΤΕΛ. Τώρα λοιπόν με τα καινούργια μέτρα θα ξέρουν οι τυποποιητές πόση παραγωγή είναι στις αποθήκες για να μπορούν να εξευτελίσουν την τιμή του παραγωγού και να ανεβάσουν του καταναλωτή…
Η κηπουρική είναι ένα αγαπημένο χόμπι για πολλούς, που φέρνει χαρά, ηρεμία και βαθύτερη σύνδεση με τη φύση. Δεν έχει σημασία αν έχετε μια μεγάλη αυλή, ένα απλό μπαλκόνι ή μερικά φυτά σε γλάστρες σε ένα περβάζι. Η κηπουρική μπορεί να μεταμορφώσει χώρους και ζωές εξίσου. Με μερικές χρήσιμες συμβουλές και κόλπα, μπορείτε να βελτιώσετε την κηπουρική σας εμπειρία…
Σε τεντωμένο σχοινί βαδίζει το εμβληματικό προϊόν μας η φέτα – Τι λένε στον ΟΤ εκπρόσωποι των κτηνοτρόφων και των Αγροτικών Συνεταιρισμών
Λόγω της κακής ποιότητας των αγροτικών προϊόντων της Αλβανίας, αυτά δεν πωλούνται στο εξωτερικό και οι αγρότες απαιτούν από το κράτος να τους βοηθήσει ώστε να βελτιώσουν τα προϊόντα τους, γράφουν σήμερα τα αλβανικά media… Οι Αλβανοί παραγωγοί αντιμετωπίζουν την απόρριψη αγροτικών προϊόντων στα σύνορα, λόγω έλλειψης συμμόρφωσης με ισχύοντα πρότυπα ποιότητας.
Ο κορυφαίος για το 2023 Ευρωπαίος ελαιοπαραγωγός κ. Γιώργος Σακελλαρόπουλος (από τη Σπάρτη) προτείνει «η ελληνική ελαιοκομία να στραφεί αποκλειστικά στη βιολογική ελαιοκαλλιέργεια (και δη την πιστοποιημένη), αφού το περιβάλλον και το μικροκλίμα της χώρας μας το επιτρέπει σε μεγάλο βαθμό, και έτσι να γίνει ο μεγαλύτερος ελαιοπαραγωγός παγκοσμίως αποκλειστικά βιολογικών ελαιολάδων και ελιών»…
Θεατές στον αφανισμό μας λοιπόν αφού προωθούν πλέον την παραγωγή τροφίμων από έντομα, περιθωριοποιώντας τη γεωργία και την κτηνοτροφία που στήριξαν για αιώνες τις τοπικές κοινωνίες και τη διατροφική επάρκεια. Αυτό είναι το «εναλλακτικό και πράσινο»μέλλον που θέλουμε;
Η Ενωμένη Ρωμηοσύνη στην Κάλυμνο πραγματοποίησε στις 9 Νοεμβρίου 2024, ημέρα της εορτής του Αγίου Νεκταρίου, σεμινάριο με θέμα την Αυτάρκεια στην Τροφή στο Κέντρο Νεότητος του Αγίου Παύλου. Υπεύθυνη του σεμιναρίου ήταν η γεωπόνος και μέλος του σωματείου της Ενωμένης Ρωμηοσύνης, Καλαϊτζίδου Αικατερίνη, η οποία μετέδωσε με μεγάλη παραστατικότητα και τεκμηριωμένα τις πολύτιμες γνώσεις της στις
Με χαρά σας ενημερώνουμε ότι, την Κυριακή 10 Νοεμβρίου 2024, η ΕΡΩ πραγματοποίησε στην ΚΩ, ενημερωτική εκδήλωση για την αυτάρκεια τροφίμων, τρόπους αποθήκευσης και για τις ιδιότητες βοτάνων. Την ενημέρωση επιμελήθηκε η κ. Αικατερίνη Καλαϊτζίδου, Γεωπόνος από την Έδεσσα, μέλος της ΕΝΩΜΕΝΗΣ ΡΩΜΗΟΣΥΝΗΣ στον Τομέα Αγροτικής Ανάπτυξης του Σωματείου.
Αντί σχολίου : «Ἄλλοτε σπάνια ὑπῆρχε καρκίνος. Βλέπεις, ἦταν φυσική ἡ ζωή. Ἄλλο θέμα τί ἐπέτρεπε ὁ Θεός. Ἔτρωγε κανεὶς φυσικές […]
Η Ενωμένη Ρωμηοσύνη στην Κάλυμνο διοργανώνει Σχολείο Αυτάρκειας στην Τροφή, που θα περιλαμβάνει:
Ενημέρωση για τα τρόφιμα – Γνώρισε τι τρως και προστατεύσου. Πρακτική εφαρμογή συντήρησης και μεταποίησης τροφίμων….Γνωριμία με τα βότανα, τις ιδιότητες και τη χρήση τους.
“Επαναλαμβανόμενα έχουμε κρούσει τον κώδωνα του κινδύνου για προϊόντα που εισάγονται από τρίτες χώρες, “λουσμένα” με δηλητήρια, τα οποία φτάνουν στο τραπέζι των καταναλωτών ως υψηλής διατροφικής αξίας «ελληνικά-πιστοποιημένα» τρόφιμα… κάποιοι επιτρέπουν αυτήν την πρακτική, ενώ υπάρχουν ενδείξεις ότι πολιτικοί κύκλοι επιθυμούν να μην αλλάξει ποτέ, εξυπηρετώντας προσωπικά συμφέροντα.”
Tο “παιχνίδι” πίσω από τις ζωονόσους με τις εισαγωγές και το κρέας εργαστηρίων, το χάος των επιδοτήσεων και την αλήθεια των δραματικών τους μειώσεων στα τελικά ποσά των δικαιούχων , που στη πραγματικότητα κάθε χρόνο δεν ξέρουν τι λαμβάνουν . Μιλάει ακόμη για τον “αμαρτωλό” διαχρονικά ΟΠΕΚΠΕ και την έρευνα του ευρωπαίου εισαγγελέα…
Μπορείτε να κάνετε μόνοι σας σχεδόν όλα όσα απαιτούνται για την σωστή αποθήκευση των τροφίμων του σπιτιού σας, με πιο σημαντική εξαίρεση εκείνη του συσκευασμένου γάλακτος σε σκόνη…
Η εικόνα της Έλλης να ετοιμάζει την κολοκυθόπιτα βήμα βήμα, από το κόψιμο του κολοκυθιού στον κήπο μέχρι το ψήσιμο στον ξυλόφουρνο, ζωντανεύει μπροστά στα μάτια μας την όλη διαδικασία.
Στις αγορές βιολογικών προϊόντων μετέχουν αποκλειστικά παραγωγοί ή αγροτικοί συνεταιρισμοί βιολογικών, με σκοπό την απευθείας διάθεση στο καταναλωτικό κοινό των νωπών ή/και μεταποιημένων βιολογικών αγροτικών προϊόντων, που οι ίδιοι παράγουν.
Βρισκόμαστε ξανά στην περιοχή Διαβρούχα Σίφνου όπου ο Σίμος ο Ατσόνιος θα μας δείξει πώς φυτεύουμε τη συκιά.Ο Σίμος μας μυεί σε έναν μαγικό κόσμο που για τους περισσότερους από μας είναι σχεδόν άγνωστος.
Παραδοσιακό Βούτυρο από τα Χέρια της Κυράς Μόρφως
Στην καρδιά της ορεινής Καρδίτσας, συναντήσαμε την κυρία Μόρφω, μια γυναίκα που με περηφάνια μας αποκάλυψε τα μυστικά της παρασκευής του αυθεντικού παραδοσιακού βουτύρου. Η μέρα ξεκίνησε νωρίς το πρωί με το άρμεγμα των προβάτων. Το φρέσκο γάλα τοποθετήθηκε στη μηχανή, όπου, μετά από λίγη ώρα, το βούτυρο άρχισε να σχηματίζεται στην κορυφή.
Στην Ελλάδα καλλιεργείται ίσως η καλύτερη ποικιλία στον κόσμο, τα φιστίκια Αιγίνης, που είναι προϊόν προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (Π.Ο.Π)…Τα φιστίκια Αιγίνης περιέχουν θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την υγιή αρτηριακή πίεση, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου και του μαγνησίου. Είναι επίσης μια φυσική πηγή καλίου…
Δεν είναι τυχαίο ότι σύμφωνα με παλαιότερη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of American College of Nutrition σε διάστημα περίπου 50 ετών, σε 43 διαφορετικά είδη λαχανικών ανιχνεύονταν λιγότερα θρεπτικά συστατικά συγκριτικά με το παρελθόν. Ανάμεσα σε αυτά, τα φασολάκια, τα σπαράγγια, οι φράουλες, με τα επίπεδα πρωτεϊνών, ασβεστίου, σιδήρου και βιταμινών να έχουν μειωθεί σημαντικά.
Παϊσιάδης Σταύρος: Αν και μειώνονται οι εξαγωγές στις τομάτες και τις πιπεριές βλέπουμε αντιθέτως να αυξάνουν οι εισαγωγές τους. Τις τελευταίες ημέρες έχουμε και κινητικότητα με εισαγωγές καρπουζιών από Αλβανία.
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε την προσθήκη της «Φάβας της Αμοργού/Fava tis Amorgou» στο μητρώο Προστατευόμενων Γεωγραφικών Ενδείξεων (ΠΓΕ).
Τη ρόκα τη συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. Τα φύλλα της είναι πράσινα και ο μίσχος της μακρύς και λευκός. Μαζεύονται τα φύλλα και οι τρυφερές κορφές της όλες τις εποχές του χρόνου. Ανθίζει από άνοιξη μέχρι και το καλοκαίρι. Τα άνθη της προσελκύουν τις μέλισσες. Κόβουμε συχνά τα φύλλα της για να εμποδίσουμε την ανθοφορία. Τρώγεται σκέτη σαν ξιδάτη σαλάτα ή με μαρούλι, λάχανο, ντομάτα.
Ιούλιος-Αύγουστος: Άγρια φαγώσιμα χόρτα της Ελλάδας
Αναγνώριση και συλλογή άγριων φαγώσιμων χόρτων τον Ιούλιο-Αύγουστο
Τα καλύτερα αντιοξειδωτικά τρόφιμα: Οι ελεύθερες ρίζες συμβάλλουν στην οξείδωση και κατά συνέπεια στη γήρανση του οργανισμού ενώ ταυτόχρονα είναι υπεύθυνες για πολλές παθήσεις. Η λειτουργία των αντιοξειδωτικών είναι να καταστρέφουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες, και να προστατεύουν το οργανισμό από την οξείδωση.
Σύμφωνα με τον Wolfgang Franke ερευνητή του Πανεπιστημίου της Βόννης, 100 γρ. φύλλων Κρίταμου , καλύπτουν τις ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού / ημέρα, σε ποσότητα βιταμίνης C (75 mg VC ανά άτομο). Η έρευνα στράφηκε στον Κρίταμο γιατί παρατήρησε ότι οι ναυτικοί και οι αλιείς το κατανάλωναν για να προστατευτούν από το Σκορβούτο.
Η ρόκα είναι φυτό μονοετές, χαμηλό, της οικογενείας των σταυρανθών. Καλλιεργείται για τα φύλλα της, τα οποία ένεκα της καυστικής γεύσεως που έχουν, χρησιμοποιούνται για είδος ορεκτικό.
Ιούνιος: Άγρια φαγώσιμα χόρτα της Ελλάδας
H συμβατική αλιεία δίνει πλέον μικρότερη παραγωγή από ό,τι τα ιχθυοτροφεία. Για πρώτη φορά οι ιχθυκαλλιέργειες ξεπέρασαν σε παραγωγή τη συμβατική αλιεία, ανακοίνωσε ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ…
Το σουσάμι καλλιεργείται πολύ στην Περσία, Μικρά Ασία και Αίγυπτο και από τους αρχαίους χρόνους και στη πατρίδα μας λίγο. Τρία είναι που μας ενδιαφέρουν τα σόγια του σουσαμιού: με μαυριδερούς, καστανούς και άσπρους σπόρους. Σε μας προκόβει το άσπρο σουσάμι και καλλιεργείται στη Θεσσαλία και Ανατολική Μακεδονία. Η Θεσσαλία κάνει από αυτό έως 90 χιλ. οκ το χρόνο
Οι πατάτες διατηρούνται καλά εντός υπογείων ευάερων και με ομοιόμορφη θερμοκρασία, τοποθετούμενες κάτω κατά στιβάδες λεπτές, καλυπτόμενες πρώτον με τα ξηρά τους φύλλα και έπειτα με άχυρο και χώμα.
Οι γλυκοπατάτες είναι φυτά πολυετή που ανήκουν στην οικογένεια των κομβολβουλοειδών. Οι βλαστοί είναι έρποντες, μάκρους 3-4 μ., τα δε φύλλα μεγάλα, καρδιόσχημα, ζωηρώς πράσινα και πολύ γυαλιστερά. Τα λουλούδια είναι καμπανουλοειδή βιολέ ή κόκκινα,….