Στην καρδιά της Αιτωλοακαρνανίας, στην όμορφη Πάλαιρο, η Στέλλα μας υποδέχτηκε στο σπιτικό της και μας έφτιαξε μια παραδοσιακή ελληνική φασολάδα, όπως τη θυμόμαστε από τα παλιά χρόνια. Με ντόπια φασόλια, ελαιόλαδο τοπικής παραγωγής και λαχανικά από τον κήπο, η φασολάδα γίνεται κάτι παραπάνω από φαγητό. Γίνεται μνήμη, οικογένεια και καθημερινότητα…
Και η Ελλάδα μπήκε σήμερα στην μακρά λίστα των χωρών, όπου ανακαλούνται βρεφικά γάλατα της Nestlé, με την Nestlé Ελλάς να ανακοινώνει επίσημα την εθελοντική ανάκληση συγκεκριμένων προϊόντων (δείτε παρακάτω τον πίνακα με τα προϊόντα NAN και ALFAMINO) και συγκεκριμένων παρτίδων βρεφικών γαλάτων, που διατίθενται και στην ελληνική αγορά
Στον ορεινό Βάλτο της Αιτωλοακαρνανίας, η κυρά Σταθούλα μας υποδέχτηκε με χαρά και μας μαγειρεύει ένα ξεχασμένο φαγητό από τα χρόνια της φτώχειας
Η Ενωμένη Ρωμηοσύνη στην Κάλυμνο πραγματοποίησε στις 9 Νοεμβρίου 2024, ημέρα της εορτής του Αγίου Νεκταρίου, σεμινάριο με θέμα την Αυτάρκεια στην Τροφή στο Κέντρο Νεότητος του Αγίου Παύλου. Υπεύθυνη του σεμιναρίου ήταν η γεωπόνος και μέλος του σωματείου της Ενωμένης Ρωμηοσύνης, Καλαϊτζίδου Αικατερίνη, η οποία μετέδωσε με μεγάλη παραστατικότητα και τεκμηριωμένα τις πολύτιμες γνώσεις της στις
«Οικογένεια… – Το παιδί μου αθλείται, τι πρέπει να τρώει;;»
Οι επιστήμονες εντόπισαν προνύμφες του παρασίτου Anisakis, μη ορατές με γυμνό μάτι, σε σχεδόν στο ένα τρίτο των έτοιμων προς κατανάλωση ψαριών στα ελληνικά σούπερ μάρκετ
Παρά την ισχυρή παράδοση και τη διαχρονική παρουσία στην καθημερινή διατροφή, το ελληνικό ψωμί παραμένει εγκλωβισμένο σε ξεπερασμένες πρακτικές, με τους φούρνους να αδυνατούν να βελτιώσουν την ποιότητα και να ανταποκριθούν στις σύγχρονες ανάγκες της αγοράς
εντοπίστηκε φορτίο 8,2 τόνων καυτερής πιπεριάς, το οποίο είχε μεταφερθεί από περιοχές του Ελμπασάν. Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση, στα δείγματα ανιχνεύτηκαν τρία φυτοφάρμακα σε επίπεδα υψηλότερα των επιτρεπτών ορίων: Flonicamid, Chlorfenapyr και Tebufenpyrad. Η παρτίδα κρίθηκε ακατάλληλη και δεσμεύτηκε, προκειμένου να οδηγηθεί σε καταστροφή.
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έδωσε στη δημοσιότητα μια εκτενή έκθεση που εξετάζει σε βάθος τις τοξικές επιδράσεις των φυτοφαρμάκων και των μεταβολιτών τους στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη.
Από τις 20 Αυγούστου 2024 που πρωτοεμφανίσθηκε η νόσος έως σήμερα, έχουν θανατωθεί περισσότερα από 275.000 αιγοπρόβατα, αφήνοντας πίσω τους μια αλυσίδα απωλειών για παραγωγούς και καταναλωτές. Η συζήτηση για τον εμβολιασμό ως μέσο αντιμετώπισης της ευλογιάς στα πρόβατα έχει επανέλθει με ένταση το τελευταίο διάστημα, καθώς η επιζωοτία συνεχίζει να πλήττει την ελληνική κτηνοτροφία.
Στην Κατοχή Αιτωλοακαρνανίας, η κυρία Αλεξία μας υποδέχεται με μια αυθεντική χωριάτικη κολοκυθόπιτα στα κάρβουνα. Με παραδοσιακή τεχνική, ντόπια υλικά και μυστικά που πέρασαν από γενιά σε γενιά, η πίτα γίνεται τραγανή και μοσχοβολιστή όπως παλιά. Ένα γνήσιο κομμάτι ελληνικής παράδοσης και φιλοξενίας!
Αυτά τα πρόσθετα έχουν συσχετιστεί με μηχανισμούς που περιλαμβάνουν γονιδιοτοξικότητα, διαταραχή του μικροβιώματος και χρόνια φλεγμονή, τα οποία συνδέονται όλα με την καρκινογένεση.
Πώς θα παραμείνουν τα αλλαντικά σας ασφαλή για περισσότερο χρόνο
Η εταιρεία ζήτησε δημόσια συγγνώμη μετά την αποκάλυψη ότι προσωπικό πλαστογραφούσε τις ημερομηνίες λήξης σε φρέσκα προϊόντα
Δεν είναι τυχαίο ότι σύμφωνα με παλαιότερη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of American College of Nutrition σε διάστημα περίπου 50 ετών, σε 43 διαφορετικά είδη λαχανικών ανιχνεύονταν λιγότερα θρεπτικά συστατικά συγκριτικά με το παρελθόν. Ανάμεσα σε αυτά, τα φασολάκια, τα σπαράγγια, οι φράουλες, με τα επίπεδα πρωτεϊνών, ασβεστίου, σιδήρου και βιταμινών να έχουν μειωθεί σημαντικά.
Με αληθινές εικόνες και συγκινητικές αναμνήσεις από τα δύσκολα αλλά όμορφα χρόνια του χωριού, η κυρία Γεωργία μας δείχνει βήμα-βήμα πώς παρασκευάζονται οι κολοκυθοανθοί με ρύζι, θυμίζοντάς μας τη σημασία της απλότητας, της οικογένειας και της αγάπης για τη γη μας.
Υψηλά επίπεδα φυτοφαρμάκων σε ροδάκινα μπορούν να προκαλέσουν ναυτία, έμετο, διάρροια και πόνο στην κοιλιά, ενώ η μακροχρόνια έκθεση σε τέτοια υπολείμματα μπορεί να επηρεάσει το συκώτι, τα νεφρά και το νευρικό σύστημα.
Οι Γυναίκες του χωριού Φουρνά Ευρυτανίας, γιορτάζοντας την 15η Γιορτή παραδοσιακής πίτας, στην πλατεία του χωριού φτιάχνουν με αγάπη και μεράκι σπιτικά τυροπιτάκια..
Αναλύοντας τα στοιχεία οι περισσότερες καταγγελίες έγιναν για σουπερμάρκετ, που έφτασαν τις 292 αριθμός πολύ υψηλότερος από οποιαδήποτε άλλη κατηγορία στον κλάδο των τροφίμων που ελέγχθηκε. Δεύτερες σε αριθμό καταγγελιών είναι οι εγκαταστάσεις παραγωγής προϊόντων αρτοποιίας που έφτασαν τις 32 – Αν εξαιρέσουμε τις καταγγελίες σε εστιατόρια πιτσαρίες και ταβέρνες για τα οποία έγιναν 67 καταγγελίες.
Η ρόκα είναι φυτό μονοετές, χαμηλό, της οικογενείας των σταυρανθών. Καλλιεργείται για τα φύλλα της, τα οποία ένεκα της καυστικής γεύσεως που έχουν, χρησιμοποιούνται για είδος ορεκτικό.
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή κατέγραψε 235 ειδοποιήσεις για ύποπτες απάτες και παραβάσεις σε τρόφιμα τον Απρίλιο, με κύριες παραβιάσεις σε φρούτα, συμπληρώματα διατροφής και προϊόντα κρέατος.
Ο φυσικός χυμός φαίνεται να έχει πλέον πολύ μικρά ποσοστά πραγματικού πορτοκαλιού, με την μειωμένη παραγωγή να απειλεί με περαιτέρω φθορά της ποιότητας
…η στενή σχέση με τα ζώα συντροφιάς μπορεί να κρύβει κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων…η στενή αυτή σχέση μπορεί να κρύβει κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων στο σπίτι…Τα κατοικίδια μπορούν να φέρουν και να μεταδώσουν βακτήρια και παθογόνους μικροοργανισμούς που προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις, χωρίς όμως να δείχνουν πάντα εμφανή συμπτώματα, με αποτέλεσμα να υποτιμάται ο κίνδυνος.
Η Κρατική Αρχή Επιθεώρησης Γεωργίας και Τροφίμων (SAFIA) της Τσεχίας, σε συνεργασία με το Τελωνείο της Κεντρικής Βοημίας, κατέσχεσε μια αποστολή 12.714 κιλών φιστικιών (PISTACHIO JUMBO) καταγωγής Ιράν, για τα οποία η εργαστηριακή ανάλυση σε διαπιστευμένο εργαστήριο έδειξε περίπου πενταπλάσια υπέρβαση του μέγιστου ορίου για την παρουσία αφλατοξίνης B1 και του αθροίσματος των αφλατοξινών B1, B2, G1, G2.
Η παραποίηση τροφίμων και ποτών και η κατάχρηση γεωγραφικών ενδείξεων αποτελούν σημαντικό και σοβαρό έγκλημα που πρέπει να αντιμετωπιστεί σε διεθνές επίπεδο…η παραγωγή και η διανομή παραποιημένων προϊόντων συνδέονται συχνά με το οργανωμένο έγκλημα – δραστηριότητες που υπονομεύουν τις νόμιμες επιχειρήσεις, θέτουν σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών και συμβάλλουν στη χρηματοδότηση άλλων σοβαρών εγκλημάτων
Το άζυμο ψωμί, δηλαδή αυτό που φτιάχνεται χωρίς προζύμι ή μαγιά ή οποιοδήποτε διογκωτικό, παρά μόνο με αλεύρι και νερό, είναι το πιο αρχαίο ψωμί. Οι λαοί έχουν βρει διαφορετικό τρόπο να το ψήνουν, ανάλογα με τις πηγές/εργαλεία θερμότητας που είχαν διαθέσιμα.
Στην Ελλάδα, οι δικές μας γιαγιάδες έψηναν αυτές τις σπιτικές πίτες σε μεταλλικές ή πέτρινες,
Σημειώνεται ότι στον προηγούμενο έλεγχο του ΥΠΑΑΤ, πάνω από τις μισές πιπεριές βρέθηκε να έχουν επικίνδυνα φυτοφάρμακα. Στα δύο δείγματα ρυζιού το ένα είχε υπέρβαση των ορίων της δραστικής ουσίας chlorpyrifos. Για όλα τα παραπάνω φυτοφάρμακα, δεν έχουν οριστεί σε επίπεδο ΕΕ τοξικολογικοί δείκτες και γι αυτό θεωρούνται δυνητικά επικίνδυνα για τους καταναλωτές.
Δελτίο Τύπου – ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑΣ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑΣ ΓΕΩΤΕΧΝΙΚΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ ΥΠΑΛΛΗΛΩΝ (ΠΟΓΕΔΥ) – «Νέα γενιά γενετικά Τροποποιημένων οργανισμών – η Ελλάδα με τα συμφέροντα πολυεθνικών;»
η κυρία Αλεξάνδρα μας μαθαίνει βήμα-βήμα πώς να φτιάχνουμε παραδοσιακό τυρόψωμο στη γάστρα, όπως το έφτιαχναν οι παλιές νοικοκυρές για να ζεστάνουν τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Παρακολουθήστε πώς αναμιγνύει το αλεύρι, το προζύμι και το τυρί, πώς προετοιμάζει τη γάστρα και ανάβει τη φωτιά, και πώς το ψωμί αποκτά την τραγανή υφή και τη μοναδική γεύση του.
…μόνο ο παραγωγός και ο καταναλωτής είναι τα θύματα του υπουργείου και του ΣΕΒΙΤΕΛ. Τώρα λοιπόν με τα καινούργια μέτρα θα ξέρουν οι τυποποιητές πόση παραγωγή είναι στις αποθήκες για να μπορούν να εξευτελίσουν την τιμή του παραγωγού και να ανεβάσουν του καταναλωτή…
Η κηπουρική είναι ένα αγαπημένο χόμπι για πολλούς, που φέρνει χαρά, ηρεμία και βαθύτερη σύνδεση με τη φύση. Δεν έχει σημασία αν έχετε μια μεγάλη αυλή, ένα απλό μπαλκόνι ή μερικά φυτά σε γλάστρες σε ένα περβάζι. Η κηπουρική μπορεί να μεταμορφώσει χώρους και ζωές εξίσου. Με μερικές χρήσιμες συμβουλές και κόλπα, μπορείτε να βελτιώσετε την κηπουρική σας εμπειρία…
Σε τεντωμένο σχοινί βαδίζει το εμβληματικό προϊόν μας η φέτα – Τι λένε στον ΟΤ εκπρόσωποι των κτηνοτρόφων και των Αγροτικών Συνεταιρισμών
