μου έριξε μία ιλαρή ματιά… και υπομειδιώντας, μου είπε: “Εσύ είσαι που από το καλό ντύσιμο σε ματιάζουν οι γυναίκες και έχεις πονοκέφαλο;”. Εγώ τα έχασα προς στιγμήν, αλλά αμέσως ο Γέροντας συνέχισε: “Δεν είναι από αυτό, βγάλτην αυτήν την ιδέα. Να ξέρης ότι ο πονοκέφαλος μπορεί να δημιουργήται από τρεις αιτίες· ή από το πολύ φαγητό, είτε αν το στομάχι είναι πολλές ώρες άδειο, είτε από έντονο στρες”.
έβλεπε ένα μεγαλόσωμο πανέμορφο και εντυπωσιακό άλογο με έναν αναβάτη να τρέχει μέσα στο κτήμα, να φοράει μια χρυσή κάπα, να τον πλησιάζει ο Γιώργης φοβισμένα, αλλά και με απορία να του λέγει: «Ποιός είσαι εσύ και τι θες μέσα στο κτήμα μου και το ποδοπατείς κάνοντας βόλτες …;;;» «Είμαι ο Δημήτριος[13] από τη Θεσσαλονίκη[14] και εδώ θέλω να φτιάξεις το σπίτι μου», απήντησε αγέρωχα, με μια προσταγή, άλλα γεμάτη αγάπη…
Ο προηγούμενος της Ι.Μ. Οσίου Συμεών του Νέου Θεολόγου στον Κάλαμο Αττικής, Αρχιμανδρίτης π. Χριστόδουλος περιγράφει θαυμαστά γεγονότα από τις συναντήσεις του με τον Άγιο Πορφύριο Καυσοκαλυβίτη
Όταν είδα το Γέροντα, ο οποίος με τόση απλότητα μας δέχτηκε, μας κερνούσε διάφορα πράγματα και μας έλεγε αστεία και γελούσε, άρχισα να αμφιβάλλω ότι αυτός ο άνθρωπος είναι τόσο άγιος, όσο είχε λεχθεί. Διότι οι άγιοι νόμιζα ότι πρέπει να είναι σιωπηλοί, αμίλητοι και σκυθρωποί. Αυτή την εντύπωση είχα. Όμως στη συνέχεια η πραγματικότητα μας διέψευσε, διότι ο Γέροντας μιλούσε για πράγματα πρωτάκουστα για μας και είχε τη μαρτυρία της προσωπικής του ζωής.