Στο Πεντάκορφο Αιτωλοακαρνανίας, ο χρόνος μετριέται με τις μυρωδιές της κουζίνας. Στο σημερινό επεισόδιο, η κυρά Μαρία μας δείχνει βήμα-βήμα πώς φτιάχνει κρεατόπιτα με τραχανά, όπως παλιά: ζύμη, φύλλο στο χέρι, γέμιση με χοιρινό και το μυστικό τελείωμα που απογειώνει τη γεύση.
Στην καρδιά της Αιτωλοακαρνανίας, στην όμορφη Πάλαιρο, η Στέλλα μας υποδέχτηκε στο σπιτικό της και μας έφτιαξε μια παραδοσιακή ελληνική φασολάδα, όπως τη θυμόμαστε από τα παλιά χρόνια. Με ντόπια φασόλια, ελαιόλαδο τοπικής παραγωγής και λαχανικά από τον κήπο, η φασολάδα γίνεται κάτι παραπάνω από φαγητό. Γίνεται μνήμη, οικογένεια και καθημερινότητα…
Βρισκόμαστε στο γραφικό χωριό Φουρνά Ευρυτανίας, όπου η φιλόξενη Ειρήνη μας υποδέχθηκε στο σπίτι της για να μας μαγειρέψει ένα αυθεντικό παραδοσιακό φαγητό της περιοχής. Αυτή η συνταγή έχει περάσει από γενιά σε γενιά και χρονολογείται από το 1950.
Στο χωριό Νικολίτσι της Πρέβεζας, συναντήσαμε μια γυναίκα γεμάτη ζεστασιά, την κυρία Κατερίνα, 84 χρονών. Μας άνοιξε με χαρά την πόρτα του σπιτιού της και μοιράστηκε μαζί μας μια συνταγή από τα παλιά χρόνια, το παραδοσιακό πιάτο της Λαμπρής “Το παραγούμισμα”.
Οι φυσικές ομορφιές, η ζεστή φιλοξενία των ντόπιων, το καλό υγιεινό και παραδοσιακό φαγητό στην ορεινή Γη, ενισχύουν τον αγροτικό τομέα και αποτελούν μέρος για τη βιώσιμη ανάπτυξη της ελληνικής υπαίθρου. Στο μικρό ορεινό χωριό Κλειτσός Ευρυτανίας, η Ειρήνη μας καλοδέχεται…
Ο Μάνος Ελευθερίου πρόεδρος του Πολιτιστικού & Αθλητικού Οργανισμού Δήμου Γαλατσίου αλλά και γνώστης της Αρχαίας Ελληνικής κουζίνας και όχι μόνο δίνει την δική του τεκμηριωμένη απάντηση στα λεγόμενα των Τούρκων »περί διεκδίκησης των φαγητών τους»..