Σύμφωνα με τον ειδικό, όταν έχουμε μια προστασία με τις φαινόλες του ελαιόλαδου απέναντι στο σημαντικότερο κίνδυνο που υπάρχει σήμερα για την ανθρώπινη υγεία, που είναι τα καρδιαγγειακά, καταλαβαίνουμε την τεράστια αξία του, συμπληρώνοντας ότι υπάρχουν πάρα πολλές μελέτες, που έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ελαιολάδου σχετίζεται με μειωμένα επίπεδα οξείδωσης και φλεγμονής στο σώμα μας.
Οι πολυφαινόλες ισχυρό όπλο για το μεταβολικό σύνδρομο – Τι αποκαλύπτουν πρόσφατες έρευνες για την αξία του ελαιολάδου