Σὲ προγενέστερες μελέτες μας ἔχουμε ἀναφερθεῖ στὴν σπουδαιότητα τῆς γεωργίας καὶ τῆς κτηνοτροφίας τῆς πατρίδος μας προκειμένου νὰ πετύχει τὴν αὐτάρκεια –σὲ πρώτη φάση- ὄλων τῶν φυτικῶν καὶ ζωϊκῶν τροφῶν γιὰ τὸν άνθρωπο καὶ σὲ δεύτερο τὴν παρασκευὴ ζωοτροφῶν καὶ τὴν προώθηση τῶν ἐξαγωγῶν.
Περὶ κτηνοτροφίας (Μέρος Α’) – Γάλα,ἡ πιὸ πολύτιμη οὐσία μετὰ τὸ νερό.