“Η μεταβίβαση ευθύνης στην εστίαση ήταν μια πολύ πρόστυχη πράξη με την έννοια ότι καθιστά τον εστιάτορα υπεύθυνο για το ποιος κάθεται στον τραπέζι και ποιος δεν κάθεται. Αυτό που έχω να πω εγώ είναι ότι θα γίνει αλαλούμ. Θα συγκρουστούν οι εστιάτορες με τους πελάτες. Ο πελάτης θα πρέπει να κάνει κάθε δύο μέρες ένα τεστ, κάτι που έχει κόστος…”
Καταπέλτης ο Ηλίας Μαμαλάκης για τον διαχωρισμό των πελατών: «Πρόστυχο μέτρο, να το πάρουν πίσω»